岳宁转头跟杨志杰说:“阿杰,你分析给他听。”
杨志杰站了起来:“明哥,刚才新闻里,主持人说了三句话,第一,宝华楼原有主要厨师全部流失,第二,岳宁从内地请来的厨子没本事。第三,岳宁有本事,甚至比华叔还好。意思是说宝华楼除了华叔和岳宁,已经没人了。再配合这张邀请信,和他们放出来的消息楼家富加入御龙轩,还要参加比赛。如果是宁宁参赛,就是胜了,也没办法破除前面两条。想要破除前面两条,宝华楼派出来的人,就得是你、阿伟哥或者松哥,其中的一个,还有从粤城福运楼来的三个人里的一个。一得证明你们几个不比楼家富差,二证明内地来的厨子确实是大厨。”
阿明一双眼瞪大了,他这下算是意识到了:“宁宁,你不会是想让我去参加比赛吧?我跟楼家富不好比的,我比他差多了。我……”
“你比他差哪里?”
阿明脑袋摇得像是波浪鼓:“我除了煲仔饭比他烧得好,其他都不如他。而且厨王大赛,根本不是大家用拿手菜比,而是节目组随机提供食材,按照节目组提供的食材做菜。有很多稀奇古怪的食材,我可能都没遇到过,压根就不会做。我肯定不行的!要不,你让阿邦和阿星去吧!阿邦火候掌握地特别好,阿星的刀工,大概除了你,没人能跟他比了。”
岳宁微微叹了一口气:“阿明叔,你连阿松叔和阿伟叔都不敢提吗?”
“这是事实啊!宁宁,师兄弟六个,他们三个,荣哥最好,其他两个也不差。我们三个以前就跟在他们后面的啊!”阿明低下头,“而且,我还是最差的一个,除了煲仔饭做得好,其他的真不如他们。宁宁,你来了,我已经很努力了。但是我也知道自己几斤几两,去跟他比,那是必输无疑。”
“你对自己一点信心都没有。好歹对我有点信心吧?我像是拍脑袋让你去的吗?”岳宁跟他说,“只要你能到决赛,跟楼家富一比高下,哪怕是输了,也不算是丢面子了。”
阿明仰头看岳宁:“我输了你不会怪我?”
杨志杰站起来:“明哥,我跟你说,宁宁跟我讨论下来,阿邦和阿星搭档是最合适的。阿邦的灶台功夫已经炉火纯青,阿星切工是个什么水平,大家都知道。让你去参加,因为他们说华叔的徒弟只有三个有本事,宁宁希望你能为你们几个正名。她说,只要你跟楼家富比,输得不太惨,宝华楼还有华叔和宁宁,你不过是宝华楼排名第五的厨子,楼家富算是御龙轩排名第二的了。我们就不丢人。宁宁愿意给你机会,你自己倒是缩了。”
阿明低头不语,他如果说不去,那就是辜负宁宁对他的期望,他要是去了,输了,那不是丢宝华楼的脸,而且宝华楼有更好的组合。
“我也不是让你们去送人头的,阿星不是学徒,是天赋极高的厨子。你们俩凑在一起,赢面还是有的。”岳宁看向马耀星。
马耀星已经看完邀请函了,他有信心。
这两天跟岳宁一起,他以前也愿意学,只是没人教他,他死记硬背,菜谱可背了不少。
宁宁说起重庆的卤鸭,说不是烟熏的樟茶鸭,他立马就想起,之前有个重庆的大厨来福运楼交楼学习,做过重庆的白卤鸭子,跟他们潮汕卤水不同,别人没记下,他记得大致配方。
这两天跟宁宁反复调配卤水,今天试吃下来,已经跟记忆里的口味很接近了。
况且,宁宁说他一直被放在切墩上,被耽误了,烧菜的机会不够多。掌勺跟切墩一样,是要一直烧,一直烧慢慢地领悟出来。
这方面不行,他那些死记硬背,有标准的东西,他只要被点拨一下就会了。
在宝华楼这些天,他跟几个厨子都熟悉了,阿明火候的掌握不如阿邦,但是岳宝华又不是罗世昌,岳宝华对徒弟是认真教的,阿明的基本功还是有的。
马耀星跃跃欲试:“明哥,我给你做助手。我烧菜本事还不到家,但是菜谱记得多。当然,我和邦哥拍档也可以。宁宁这么安排,是因为,她希望你以后是宁宴或者宝华楼的总厨。”
岳宁说:“你真没信心,我可叫阿邦了。”
几个人都跟他这么说,阿明心里明白,岳宁对他有多看重,自己如果执意不去,真会让宁宁失望。他抬头,眼神坚定,“我去。”
岳宁看着他,她知道阿明还缺乏信心,岳宁不想给他太多压力:“只要你尽力了,输赢不是问题。”
“嗯。我一定尽力。再说了,我要能跟楼家富比到决赛,无论我和他谁赢,还不是证明师傅的手艺好?”
“这么想就对了。”岳宁跟杨志杰说,“阿杰,怎么回应就看你了。”
“我去找苏菲姐商量。”杨志杰点头。
“好!”岳宁跟马耀星说,“走了,我们去试傣家米线了。”